アンチエイジング・サロン・ベルピュー ブログ

塩麹ブームもひと段落ってところでしょうか。
次に、流行の兆しを見せているのが酵素です

酵素ってよく聞きますが、何なんでしょう
難しいことは抜きにしていうと・・・

生命のあるところには必ず酵素がある
私達が元気で生きていくには酵素の力が必要
私達は酵素を体内で作っていますが、限りがある
酵素は５０～６０度の温度で働きがなくなる
　 生卵には酵素はあるけど、ゆで卵にはない
酵素は生のもの、新鮮な物ほどたくさん含まれる

では、私達の食生活を思い返してみましょう
ほどんど、煮る・焼く・茹でる・揚げる・・・
ということは、酵素が壊れてなくなっています
また、酵素がないので自分自身で消化する負担が大きくなります

昔の食卓を思い出して、季節の生のものやお漬物など・・・
酵素がたくさんあるものを意識して摂取していきましょう

ちなみに、私は先日米麹から塩麹を作ってみました